超低温冷凍マグロを活用した需給調整～脱炭素へ向けた新たな一歩～
冷凍マグロそのものを保冷材として活用し、冷凍機の電力消費を一時的に抑制することで、電力供給の調整に役立てる取り組みが始まりました。この取り組みは、電力の調整が必要なタイミングで、電力会社が冷凍機へ指示を送り、超低温庫で利用されている空気冷凍システムを制御し、同社管内の電力需給バランスを調整
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海の黄金
冷凍マグロそのものを保冷材として活用し、冷凍機の電力消費を一時的に抑制することで、電力供給の調整に役立てる取り組みが始まりました。この取り組みは、電力の調整が必要なタイミングで、電力会社が冷凍機へ指示を送り、超低温庫で利用されている空気冷凍システムを制御し、同社管内の電力需給バランスを調整
精錬工場から排出される二酸化炭素を、養殖サーモンの飼料に利用する研究が進められています。微細藻類が二酸化炭素を吸収し、その藻類をサーモン養殖の飼料として使用する取り組みです。現在、この飼料を使用し、稚魚から水揚げサイズまでのサーモンの育成試験が進められています。技術的な課題はありますが、サ
品質保持に優れた水産向けバリア包材の提案が注目されています。実際に消費期限の延長が可能なのか、従来の包材とバリア包材を使用したマグロによる検証が行われました。保存期間４日目には差はありませんでしたが、7日目になると生食可能かを表す数値に5％の差が生まれました。10日目にはどちらも生食不可の数字にな
アトランティックサーモン養殖において長年の課題であるウミシラミ対策として新しい飼料添加型の対策法が開発されました。ウミシラミに対する年間コストは４０億円を超え、さらにこれまで使われてきた薬剤に対する耐性も高まってきており、課題となっていました。そこで、従来とは異なる飼料添加型でのウミシラミ対策を行
“世界で勝てる”日本ならではの高品質なサーモンの海面養殖が各地で行われています。価格などの影響で、国内ではコロナ禍以前10万トン程度あった消費量が、現在6万トン程度まで縮小傾向にある国産サーモン市場ですが、海外での需要は上昇傾向にあります。生鮮での出荷に加え、冷凍技術の発展により解凍後に刺
AIを使ったマグロの目利き技術が海外へ進出。国内で実用化されたばかりの技術ですが、他のマグロ漁業国への導入が期待されています。今回のAI目利きはマグロの尾の断面画像と、ベテラン職人たちが評価したデータを収集し、AIの技術によって、瞬時に３~５段階に評価されます。主に冷凍マグロを使って実用化され、す
トランプ米政権の発足から約三か月が経ち、相次ぐ高関税政策で世界を翻弄し続けていますね。各国は、関税率引き下げ、減免措置を求めて米国との交渉を本格化させています。一方で貿易相手の多角化を進める「米国離れ」の動きも出始めているようです。例えば、メキシコはEUとの自由貿易協定の改定で合意、カナダはトラン
堺は、中世、世界に開かれた貿易都市として発展を遂げるとともに、町衆が治める自由・自治都市として繁栄し、進取の気風に満ちあふれていた。その中で、今井宗久、津田宗及、千利休等の多くの優れた茶人が生まれ、なかでも千利休は、わび茶を大成し、茶の湯に大きな足跡を残した。また、当時の茶道具が堺環濠都市遺跡の
堺市には2019年7月に世界文化遺産に登録された世界3代墳墓の１つ、前方後円墳 仁徳天皇陵があります。1600年前に築かれた堺が世界に誇る日本最大の仁徳天皇陵の築造には、膨大な人力と道具が必要でした。その道具の製造には鉄と鍬の加工技術が必要であり、多くの職人が日本中から集められ堺に鉄文化が生まれまし
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